Dovleacul
este un aliment complex,cu un pret accesibil, de la care sunt folosite florile, semintele
si miezul. Fiind o leguma tare care se consuma cu precadere prelucrata termic,
dovleacul este un aliment care se pastreaza proaspat luni de zile, fiind usor de
depozitat. Dovleacul face parte din familia Curcubitaceae
care cuprinde multe soiuri de dovleac, cu nume, forme si culori diferite, de la alb, galben,
portocaliu, pana la verde. Dovleacul
se poate gati prin fierbere pe foc, la aburi, sau prin coacere
la cuptor. Se poate consuma si crud, in salate. Pe
timpul iernii dovleacul poate fi depozitat pentru 3-4 luni in
spatii bine ventilate, la temperatura scazuta. Odata taiat, trebuie
consumat in maxim 2 zile, timp in
care se poate pastra la frigider sau in congelator
daca nu se consuma imediat. Bogat in fibre,
beta-caroten, potasiu, magneziu, vitamina C si E, dovleacul are
multiple intrebuintari in bucataria romaneasca si in bucataria
internationala. Beneficii pentru
sanatate: este una dintre legumele cu cel mai scazut nivel de calorii,
100 de grame avand doar 26 calorii
si nu contine grasimi satúrate sau colesterol, in schimb este o sursa bogata de fibre dietetice, anti-oxidanti, minerale si vitamine. Este
recomandat de dieteticieni in controlul colesterolului si in programelor de reducere
a greutatii; Depoziteaza
multe vitamine antioxidante, cum ar fi vitamina A, vitamina C si vitamina E. Cu
un continut de 7384 mg de vitamin A la 100 g ofera aproximativ 246% din DZR din
aceasta vitamina. Vitamina A este un puternic anti-oxidant natural si este
necesar organismului pentru mentinere integritatii pielii si a mucoaselor membranelor. Are de asemenea un rolimportant in vedere. Studii de cercetare
sugereaza ca alimentele naturalebogate in vitamina A ajuta corpul la protejarea
impotriva canceruluiimportant in vedere. Studii de cercetare
sugereaza ca alimentele naturalebogate in vitamina A ajuta corpul la protejarea
impotriva cancerului pulmonar; este o sursa
excelenta de numerosi flavonoizi polifenolici, cum ar fi alfa si beta caroten,
cryptoxanthin, luteina si zeaxantina. Caroteniii se transforma in
vitamina A in organism in functie de nevoi. Zeaxantina este un anti-oxidant natural,
care protejeaza de radiatiileultra-violete;
Bogat in vitamine din complexul B, cum ar fi folatii, niacina, vitamina B-6 (piridoxina), tiamina si acid pantotenic; este, de asemenea, o sursa bogata de minerale precum
cupru, calciu, potasiu si fosfor; Semintele de dovleac sunt o sursa buna de
fibre alimentare si de acizi grasi nesaturati, care sunt buni
pentru sanatatea inimii. De exemplu, 100 g de seminte
de dovleac ofera 559 cal, 30 g de proteine, 110% din DZR de fier, 4987 mg de
niacina (31% DZR), seleniu (17% din DZR), zinc (71%).
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu